大福（平日）赤飯大福（土日祝限定）

こしが強く、歯切れのよさが特徴のもち米を使った生地で、小倉餡を包みました。赤飯大福は、小豆の渋（煮汁）でもち米を染めておつくりしています。

どら焼き（小倉、白小倉）

御殿場産のさくら玉子をたっぷり使い、
少し硬めに焼きあげた歯ごたえのある皮で餡をはさみました。

最中

香ばしく焼きあげた最中の皮と、あっさりとした小倉餡の組み合わせをお楽しみください。

人形焼（休止中）

生地には米粉を使用し、もちもちした食感が特徴です。
敷地内にある茅葺きの山門と、竹林の二種類をかたどっています。

干羊羹

煉羊羹の表面に細かい砂糖をまぶして、乾燥させてつくります。
表面の細かな砂糖が薄く積もった雪のように見え、さくさくとした食感が特徴の羊羹です。

柚子もち（12月）

とらや工房の「柚子もち」は、高知産の柚子を使用しています。
香り豊かな皮を道明寺に混ぜ、さわやかな果汁は中の白餡に混ぜました。
道明寺のもちもちとした食感と、やわらかな餡から甘酸っぱい柚子の香りが広がります。

軽羹まんじゅう（12月）

九州の名物として知られる軽羹まんじゅう。
とらや工房では、大和芋の収穫時期にあわせてお作りしています。
丁寧にすりおろした大和芋に、うるち米から作られた米粉と砂糖をあわせた
ふわふわもちもちとした食感の生地に、なめらかな舌触りのこし餡を入れました。

柿羊羹（10-12月）※お持ち帰り商品

干し柿「市田柿」を、こし餡の煉り羊羹に合わせておつくりしました。
ていねいに作られた市田柿は、もっちりとした食感と上品な甘さが特徴と言われています。
刻んだものと裏漉ししたものの両方を煉り込みお作りしています。

あんみつ

天然の天草を使用した寒天は、ほのかな海の香りと歯ごたえが特徴。
小倉餡と白玉、塩ゆでの小豆を添え、とらや工房特製の阿波糖蜜をかけました。

ところてん

天付きで細長く突き出された寒天は、つるつると滑らかな食感です。
御殿場産のしょうゆで合わせた酢醤油をかけ、煎り金胡麻と刻み海苔を添えました。

お汁粉

ていねいに炊きあげた汁粉に、数回に分けて蜜漬けした小豆を加えた小倉のお汁粉です。
蜜漬けした小豆を最後に加えることで、小豆と汁粉の食感をお楽しみいただけるように仕上げています。

麦とろご飯（11月-12月）

白米７割、押し麦３割を合わせて炊きあげた麦ごはんに、たっぷりとろろをかけました。
粘りとコクの強い千葉県産大和芋をすりおろし、特製のだし汁を加えています。
麦ごはんの弾力ある食感と、とろろの滑らかな口当たりと粘り、だし汁の香りをお楽しみください。

6種の具材でおつくりしたけんちん汁、地場産のお漬物、温泉玉子（御殿場さくら玉子）と一緒にお召しあがりください。
寒さで冷えた身体が温まります。
※提供時間などの詳細はお知らせページをご覧ください。