Close
Change Language:
  • English
  • Japanese

とらや工房

  • とらや工房とは
  • お品書き
  • 施設案内
  • 風景
  • お知らせ
  • 交通
    • English
    • Japanese
  • とらや工房とは
  • お品書き
  • 施設案内
  • 風景
  • お知らせ
  • 交通

とらや工房のお品書き

どら焼き(上段左) 人形焼(上段右)  大福(下段左) 最中(下段右)

大福(平日)赤飯大福(土日祝限定)

こしが強く、歯切れのよさが特徴のもち米を使った生地で、小倉餡を包みました。赤飯大福は、小豆の渋(煮汁)でもち米を染めておつくりしています。

どら焼き(小倉餡・白小倉餡)

御殿場産のさくら玉子をたっぷり使い、
少し硬めに焼きあげた歯ごたえのある皮で餡をはさみました。

最中

香ばしく焼きあげた最中の皮と、あっさりとした小倉餡の組み合わせをお楽しみください。

人形焼

生地には米粉を使用し、もちもちした食感が特徴です。
敷地内にある茅葺きの山門と、竹林の二種類をかたどっています。

干羊羹

煉羊羹の表面に細かい砂糖をまぶして、乾燥させてつくります。
表面の細かな砂糖が薄く積もった雪のように見え、さくさくとした食感が特徴の羊羹です。

季節のお菓子(12月)

柚子もち(左)、百合根きんとん(右)

柚子もち(12月)

とらや工房の「柚子もち」は、高知産の柚子を使用しています。
香り豊かな皮を道明寺に混ぜ、さわやかな果汁は中の白餡に混ぜました。
道明寺のもちもちとした食感と、やわらかな餡から甘酸っぱい柚子の香りが広がります。

百合根きんとん(12月)

北海道から取り寄せた百合根の鱗茎を1枚ずつ丁寧にはがして選定し、白小豆を使った白あんと合わせて、きんとんにしました。
形は百合根を表現した茶巾絞りです。
百合根の滑らかな舌触りをお楽しみください。

※季節のお菓子の詳しい販売時期については、お知らせをご覧ください。

喫茶メニュー

お汁粉

お汁粉

ていねいに炊きあげた汁粉に、数回に分けて蜜漬けした小豆を加えた小倉のお汁粉です。
蜜漬けした小豆を最後に加えることで、小豆とお汁粉の食感をお楽しみいただけるように仕上げています。

あんみつ

天然の天草を使用した寒天は、ほのかな海の香りと歯ごたえが特徴。
小倉餡と白玉、塩ゆでの小豆を添え、とらや工房特製の阿波糖蜜をかけました。

ところてん

天付きで細長く突き出された寒天は、つるつると滑らかな食感です。
御殿場産のしょうゆで合わせた酢醤油をかけ、煎り金胡麻と刻み海苔を添えました。

麦とろご飯(11月-12月の軽食)

白米7:押し麦3の割合で炊きあげた麦ご飯にたっぷりのとろろをかけました。
とろろは、粘りとコクの強い千葉県産の大和芋をすりおろし、特製のだし汁を加えています。
麦ご飯の弾力のある食感と、とろろの滑らかな口当たりと粘り、だし汁の香りをお楽しみください。

※喫茶をご利用のお客様には、煎茶が付きます。
※商品は、原材料の都合により変更する場合があります。予め、ご了承ください。

※こちらの店舗では「とらや」の羊羹のお取り扱いはございません。
詳しくはこちらをご覧ください。

  • English
©KOGEN Co. Ltd. All rights Reserved