とらや工房のお品書き
大福（平日）赤飯大福（土日祝限定）
こしが強く、歯切れのよさが特徴のもち米を使った生地で、小倉餡を包みました。赤飯大福は、小豆の渋（煮汁）でもち米を染めておつくりしています。
どら焼き（小倉餡・白小倉餡）
御殿場産のさくら玉子をたっぷり使い、
少し硬めに焼きあげた歯ごたえのある皮で餡をはさみました。
最中
香ばしく焼きあげた最中の皮と、あっさりとした小倉餡の組み合わせをお楽しみください。
人形焼
生地には米粉を使用し、もちもちした食感が特徴です。
敷地内にある茅葺きの山門と、竹林の二種類をかたどっています。
干羊羹
煉羊羹の表面に細かい砂糖をまぶして、乾燥させてつくります。
表面の細かな砂糖が薄く積もった雪のように見え、さくさくとした食感が特徴の羊羹です。
季節のお菓子（1月-2月）
酒まんじゅう（1月-2月）
新潟県にある酒造・八海山さまの日本酒と酒粕を
外側の生地と中のこし餡に練り込んでいます。
寒の入りを迎え寒さが厳しいこの時期に、酒まんじゅうの温かくなるような、ほのかに香る酒の香りと、ふんわりとした生地をお楽しみください。
生姜もち（1月）
外良(ういろう)の生地には刻んだ生姜を、中に入れた白こし餡にはすりおろした生姜を入れた特徴あるお菓子です。
生姜の香りが「生姜もち」の良いアクセントになっています。
金柑もち（2月）
静岡県産の金柑「こん太」を使用したとらや工房製の金柑ジャムを白こし餡で包み、更に金柑の皮を練りこんだ求肥生地で包んだ3層に仕立てています。
※季節のお菓子の詳しい販売時期については、お知らせをご覧ください。
喫茶メニュー
お汁粉
ていねいに炊きあげた汁粉に、数回に分けて蜜漬けした小豆を加えた小倉のお汁粉です。
蜜漬けした小豆を最後に加えることで、小豆とお汁粉の食感をお楽しみいただけるように仕上げています。
あんみつ
天然の天草を使用した寒天は、ほのかな海の香りと歯ごたえが特徴。
小倉餡と白玉、塩ゆでの小豆を添え、とらや工房特製の阿波糖蜜をかけました。
ところてん
天付きで細長く突き出された寒天は、つるつると滑らかな食感です。
御殿場産のしょうゆで合わせた酢醤油をかけ、煎り金胡麻と刻み海苔を添えました。
釜めし（1月6日-3月の軽食）
栗の甘露煮と、三種類のきのこ（しいたけ・しめじ・まいたけ）と野菜（にんじん・ごぼう）の素朴な釜めしです。
ご注文いただいてから炊きあげますので、香ばしいおこげもお楽しみいただけます。