とらや工房からのお知らせ
カテゴリー
-
【季節限定菓子】酒まんじゅう
とらや工房の酒まんじゅうは、 新潟県にある酒造・八海山さまの日本酒と酒粕を 外側の生地と中のこし餡に練り込んでいます。 寒の入りを迎え寒さが厳しいこの時期に、酒まんじゅうの温かくなるような、 ほのかに香る酒の香りと、ふん …
続きをよむ… -
【季節限定菓子】金柑もち
「金柑もち」は、とらや工房製の金柑ジャムを白こし餡で包み、 更に金柑の皮を練りこんだ求肥生地で包んだ3層に仕立てています。 このお菓子は、静岡県産の金柑「こん太」と巡り合い完成しました。 とらや工房の餡とのバランスがよい …
続きをよむ… -
【季節限定菓子】どら焼き（黒糖）
沖縄県西表島産の黒砂糖をこし餡に練りこみ、特製の黒糖餡を作りました。 すっきりした甘さと素朴で親しみ易い味のどら焼きを ぜひこの機会に、お楽しみください。 ――――――――――――――――――――――――― …
続きをよむ… -
【季節限定菓子】味噌まんじゅう
地場産の味噌を生地と中餡（白餡）に使用した、 甘じょっぱいおまんじゅうです。 味噌まんじゅうを食べながらお茶を飲むと、 お茶の甘味が、よりいっそう引き立ちます。 ぜひ一度お試しください。 ―――――――――――――――― …
続きをよむ… -
【イベント】正月神楽
とらや工房のある静岡県御殿場市の東山では、 年に3回、神楽の舞が行なわれます。 （1月 正月神楽、7月 七夕神楽、10月 湯立神楽） 東山に150年ものあいだ伝えられてきた伝統ある神楽の舞で、 東山神楽保存会の皆さまがそ …
続きをよむ… -
【冬季休業のお知らせ】
いつも、とらや工房にお越しいただきありがとうございます。 2023年1月23日（月）～1月27日（金）の5日間、 とらや工房は冬季休業いたします。 この期間、お菓子づくりに大切な設備を整備するほか、 各所の細部にわたる大 …
続きをよむ… -
【軽食】雑煮（赤飯付き）
とらや工房のお雑煮は、すまし仕立てです。 ていねいに搗きあげ、香ばしく焼いたお餅と 野菜（ほうれん草・ごぼう・しいたけ）が入っています。 小豆の風味ともち米のもちもちとした食感が特徴の赤飯とともに、 新しい年を迎えたお祝 …
続きをよむ… -
【季節限定菓子】生姜もち
外良(注：ういろう)の生地には刻んだ生姜を、 中に入れた白こし餡にはすりおろした生姜を入れた 特徴あるお菓子です。 生姜の香りが、「生姜もち」の良いアクセントになっています。 生姜は、体を温め風邪の予防にも良いと言われて …
続きをよむ… -
【季節限定菓子】みかん羊羹
｢みかん羊羹｣は、こし餡の煉羊羹に静岡県三ケ日産の「三ケ日みかん」の皮を 蜜漬けしたものを煉りこみお作りしています。 とらや工房のこし餡との相性も良く、みかんの爽やかな風味と、 酸味、食感を感じることができる煉羊羹に仕上 …
続きをよむ…
