とらや工房からのお知らせ (2013年)
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【季節限定菓子】桜もち
春らしく、道明寺をピンク色に染めてお作りした桜もちです。 中餡には、作り手が丹精込めて作った漉し餡を使用しています。 塩漬けした桜の葉を使用しており、ほんのり甘く ほんのりしょっぱい風味をお楽しみいただけます。 ―――― …
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【イベント】箱根スイーツコレクション2013春
今年の春も箱根スイーツコレクションに参加します。 今回のお菓子は こし餡の蒸し菓子と、そぼろ状にした白こし餡の生地を２層にして 桜の木を表現しました。 上のそぼろ生地には桜のペーストを加え、小豆も散らしています。 ほろり …
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【イベント】とらや工房×東山旧岸邸 干甘なっとう
おとなり同士にあるとらや工房と東山旧岸邸。 はじめて、一緒に新しいお菓子をつくりました。 岸信介氏の「旅のおみやげに花のたねを持ち帰られた」 というおはなしからイメージしてつくったお菓子です。 柔らかく煮たあと、じっくり …
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【イベント】正月神楽
とらや工房のある静岡県御殿場市の東山区では、 年に3回、神楽の舞が行なわれます。 （1月 正月神楽、7月 七夕神楽、10月 湯立神楽） 東山区に150年ものあいだ伝えられてきた伝統ある神楽の舞です。 明日の日曜日は、正月 …
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【お菓子と煎茶】大福と赤飯大福
こしが強く、歯切れの良さが特徴のもち米を使って生地をつくり 小倉餡を包みました。 赤飯大福は、小豆の渋（煮汁）で、もち米を染めておつくりしています。 白い大福は、平日限定 赤飯大福は、土日祝日限定です。 おなじ日に店頭に …
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【そのほか】新年のごあいさつ
あけましておめでとうございます。 ４日ぶりのとらや工房は、 建物も庭も清々しい空気に満ちているようです。 新しいまっさらな１年がはじまったことをかんじます。 今年も、心を込めてお菓子をつくってまいります。 みなさまのご来 …
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【季節限定菓子】柚子もち
香り豊かな皮と、さわやかな果汁、 柚子の全てをひとつのお菓子に詰め込みました。 冬といえば柚子、 この時期にしか味わえない、冬の味覚です。 ――――――――――――――――――――――――――――――――― 柚子もち 販 …
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