とらや工房からのお知らせ (2013年)
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【そのほか】年末のごあいさつ
お菓子をつくりながら、ふと庭に目を向けると 朝日に照らされて、 地面から立ちのぼる霜けむりや、屋根から落ちる霜の雫。 この景色を見ると、正月が近づいたことを感じます。 とらや工房は、今年もたくさんの方々に支えられ、 無 …
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【年末年始】年末年始お休みします。
年末年始の営業について、お知らせいたします。 年内の営業：１２月２８日（土）まで 年始の営業：１月２日（木）から 営業時間の変更はありません。 １０：００〜１７：００（ラストオーダー１６：３０） ―――――――――――― …
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【できごと】待ち遠しい雪景色
気づけば今年も残すところあと半月となりました。 気温もぐっと下がり、いまにも雪が降りだしそうな日もあります。 写真は去年、雪が降った日に思わず撮影した１枚です。 お客さまにご来店いただけるように、夢中で散策路を雪かきして …
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【できごと】霜が降りました
１２月に入り、朝晩とても冷え込むようになりました。 草の上にもきらきらと霜が降りています。 霜は空気中の水蒸気が冷やされ、 そのまま草や木の上で結晶となったものです。 私が御殿場に来て２度目の冬を迎えます。 この、冬の朝 …
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【季節限定菓子】干甘なっとう
北海道産の小豆を柔らかく煮たあと、じっくり蜜漬けして、 細かい砂糖をまぶして乾燥させました。 表面を乾燥させているため、さくさくとした軽い食感が特徴です。 お客さまのご要望が多く、内容量を１２０グラムに増やしました。 ち …
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【季節限定菓子】柚子もち
柑橘類のなかでも耐寒性の強い柚子には、 ビタミンCが多く含まれているだけでなく、 からだを温める作用もあるそうです。 香り豊かな柚子の皮は道明寺に、さわやかな果汁は中の餡に使いました。 道明寺のもちもちとした食感と、甘酸 …
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【季節限定菓子】百合根きんとん
晩秋から冬にかけて旬の食材のなかに、百合根があります。 百合根は書いて字のごとく、ゆりの根の部分ですが たくさんの鱗片が集合した鱗茎（球根）です。 数年かけて育つそうですが、 日にあたると変色してしまうため、春から秋は地 …
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【できごと】零余子（むかご）
とらや工房の敷地内でヤマノイモの葉を見つけました。 黄色に色づいた葉の付け根には、 小さい零余子（むかご）がついています。 ヤマノイモは、自然薯と呼ばれる粘り風味がよい芋が取れるので知られています。 芋もおいしいですが、 …
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