とらや工房からのお知らせ (2016年)
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【季節限定菓子】酒まんじゅう
とらや工房の酒まんじゅうは、 新潟県にある酒造・八海山さまの日本酒と酒粕を 外側の生地と中のこし餡に練り混んでいます。 ほのかに香る酒の香りと、ふんわりとした生地が特徴です。 ―――――――――――――――――――――― …
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【軽食】雑煮（赤飯付き）
とらや工房のお雑煮は、醤油仕立てです。 ていねいに搗きあげ、香ばしく焼いたお餅と 野菜（ほうれん草・ごぼう・しいたけ）が入っています。 小豆の風味ともち米のもちもちとした食感が特徴の赤飯とともに、 新しい年を迎えたお祝い …
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【年末年始】年末年始の営業
年末年始の営業について、お知らせいたします。 年内の営業：12月28日（水）まで 年始の営業：1月2日（月）から ※12月27日（火）は定休日 営業時間の変更はありません。 10:00〜17:00（喫茶ラストオーダー16 …
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【お菓子と煎茶】抹茶羊羹
とらや工房のお菓子に新たに、「抹茶羊羹」が加わります。 とらや工房の｢抹茶羊羹｣は、樹齢100年と言われる みくりや在来（注）の木から採った抹茶を原材料としています。 この木から調整される抹茶は1年に20ｋｇと少なく、色 …
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【イベント】柚餅子総本家中浦屋 丸柚餅子（小）化粧箱入り
とらや工房では、年に数回、全国各地の特色あるお菓子を紹介しています。 １２月は、石川県の柚餅子総本家中浦屋さまの｢丸柚餅子（小）化粧箱入り」を期間限定販売いたします。 全国各地に色々な「ゆべし」がありますが、柚餅子総本家 …
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【季節限定菓子】百合根きんとん
百合根は、ゆりの根の部分ですが、 たくさんの鱗片が集合した鱗茎（りんけい・球根）です。 数年かけて育ちますが、 日にあたると変色してしまうため、春から秋は地中で、 冬は掘り出されて、おがくずのなかで大事に育てられます。 …
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【季節限定菓子】柚子もち
柚子には、ビタミンCやカリウムが多く含まれているだけでなく、 クエン酸が豊富で風邪予防、疲労回復にも効果的といわれています。 （『からだにおいしいフルーツの便利帳』より） とらや工房の「柚子もち」は、高知産の柚子を使用し …
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増築工事がはじまりました
2017年3月中旬の完成を目指して、増築工事がはじまりました。 今はまだ土を掘ったり配管を動かしたりといった、新しい建物を 建てる準備段階ですが、工事エリアとなるテラス席裏庭側の扉を 締め切って営業しています。 完成まで …
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【イベント】廣榮堂 むかし吉備団子
とらや工房では、年に数回、 全国各地の特色あるお菓子を紹介しています。 このたびは、岡山県の廣榮堂さまの「むかし吉備団子」を 期間限定販売いたします。 岡山県は、むかし吉備国といわれ、 稲や黍の栽培に適した …
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【季節限定菓子】栗もち
季節限定のお菓子に新たに、「栗もち」が加わります。 旬の栗1個を、まるごとなめらかなこし餡で包み、さらに徳島県産の和三盆糖を使った道明寺生地で包みました。 もちもちとした道明寺からほのかに香る和三盆糖と、旬の栗の相性 …
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