とらや工房からのお知らせ (2017年)
カテゴリー
-
【軽食】雑煮（赤飯付き）
お雑煮は日本全国で味付けが異なり 味噌仕立てや、甘い小豆仕立てなど様々です。 とらや工房のお雑煮は、醤油仕立てです。 ていねいに搗きあげ、香ばしく焼いたお餅と 野菜（ほうれん草・ごぼう・しいたけ）が入っています。 小豆の …
続きをよむ… -
【年末年始】年末年始の営業
年末年始の営業について、お知らせいたします。 年内の営業：12月28日（木）まで 年始の営業：1月2日（火）から 営業時間の変更はありません。 10:00〜17:00（喫茶ラストオーダー16:30） ―――――――――― …
続きをよむ… -
【季節限定菓子】柚子もち
柚子には、ビタミンCやカリウムが多く含まれているだけでなく、 クエン酸が豊富で風邪予防、疲労回復にも効果的といわれています。 （『からだにおいしいフルーツの便利帳』より） とらや工房の「柚子もち」は、高知産の柚子を使用し …
続きをよむ… -
【季節限定菓子】百合根きんとん
百合根は、ゆりの根の部分ですが、 たくさんの鱗片が集合した鱗茎（りんけい・球根）です。 数年かけて育ちますが、 日にあたると変色してしまうため、春から秋は地中で、 冬は掘り出されて、おがくずのなかで大事に育てられます。 …
続きをよむ… -
【喫茶】あんころ餅（こし）
販売期間を変更いたしました。（2017/12/28） ————————————————————————————–———— 11月13日（月）から、喫茶席用の「あんころ餅（こし）」がはじまります。 搗きたてのお餅を、口あた …
続きをよむ… -
【季節限定菓子】柿もち
11月より、柿を使った新しいお菓子をお作りします。 「柿もち」は、細かく刻んだ干柿をこし餡に混ぜ込み、求肥生地で包んだお菓子です。 枝に残る柿の実を感じさせるような、秋らしいお菓子です。 もっちりとした食感とともに、干柿 …
続きをよむ… -
【そのほか】10周年のごあいさつ
このたび、とらや工房は10周年を 迎えることができました。 これもひとえに、お客さまあってのことと、 心よりお礼申しあげます。 今年の9月、わたしたちは六本木で行われた 「注文をまちがえる料理店」に参加しました。 認知症 …
続きをよむ… -
【イベント】廣榮堂 むかし吉備団子
とらや工房では、年に数回、 全国各地の特色あるお菓子を紹介しています。 このたびは、岡山県の廣榮堂さまの「むかし吉備団子」を 期間限定販売いたします。 岡山県は、むかし吉備国といわれ、 稲や黍の栽培に適した気候の土地だっ …
続きをよむ… -
【お菓子と煎茶】みかん羊羹
10周年にあわせて、とらや工房のお菓子に新たに「みかん羊羹」が加わります。 ｢みかん羊羹｣は、こし餡の煉羊羹に静岡県三ケ日産の「三ケ日みかん」の皮を 蜜漬けしたものを煉りこみお作りしています。 とらや工房のこし餡との相性 …
続きをよむ…
