ある日のお昼ごろ、厨房で人形焼を製造していました。
厨房にお邪魔して、とらや工房の人形焼ができるまでを
見学させていただきました。
まず、人形焼を作るのに、こんな形の型を使っています。
6個焼くことができます。
その型に、人形焼用の生地を流します。
専用のさじを使い、ていねいに作業します。
流した生地のうえに、人形焼用の餡をのせ、そのうえから
生地を流して焼きます。
完成しました!!
厨房の片隅で焼いています。
回廊から見学できますので、ぜひご覧ください。