2011年5月11日

厨房から…

ある日のお昼ごろ、厨房で人形焼を製造していました。

厨房にお邪魔して、とらや工房の人形焼ができるまでを

見学させていただきました。

まず、人形焼を作るのに、こんな形の型を使っています。

6個焼くことができます。

その型に、人形焼用の生地を流します。

専用のさじを使い、ていねいに作業します。

流した生地のうえに、人形焼用の餡をのせ、そのうえから

生地を流して焼きます。

完成しました!!

厨房の片隅で焼いています。

回廊から見学できますので、ぜひご覧ください。