とらや工房からのお知らせ
【季節限定菓子】百合根きんとん
百合根は書いて字のごとく、ゆりの根の部分ですが
たくさんの鱗片が集合した鱗茎（りんけい・球根）です。
数年かけて育つそうですが、
日にあたると変色してしまうため、春から秋は地中で
冬は掘り出されて、おがくずのなかで大事に育てられるそうです。
北海道産の百合根の鱗茎を１枚ずつ丁寧にはがして選定し、
白小豆を使った白あんと合わせて、きんとんにしました。
形は百合根を表現した茶巾絞りです。
百合根の滑らかな舌触りをお楽しみください。
(左の写真が加工前の百合根で、右の写真がきんとんにした百合根です）
――――――――――――――――――――――――――――
百合根きんとん
販売期間：11月15日（日）〜12月28日（月）
販売価格：単品260円（税込）／煎茶付き519円（税込）
お日保ち：当日中
※原材料の都合により、販売期間を変更することがあります。
――――――――――――――――――――――――――――