とらや工房からのお知らせ
【季節限定菓子】葛まんじゅう
とらや工房の葛まんじゅうは、
奈良県吉野地方でつくられる吉野葛を使い、おつくりしています。
吉野の葛づくりは、山に分け入り、
手で大きな根を掘り出すことから始まり、
この葛根を粉砕し、冬場の地下水を使い、繰り返し精製することで
不純物がなく、白く細かな粒子となると言われています。
この後、およそ二ヶ月をかけて乾燥させ、つくられる葛粉は
葛根１キロから１００グラムにしかならないそうです。
このような貴重な葛粉を使い、
こしあんを包み、おつくりした葛まんじゅうは、
葛特有の透明感やみずみずしく、つるりとした食感が特徴です。
今年は、この葛まんじゅうを、静岡県松崎町の桜の葉で包みました。
青く清々しい桜葉に包まれた姿は、
自然をより身近に感じられるのではないでしょうか。
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葛まんじゅう
販売期間：７月２日（水）〜８月３１日（日）
販売価格：単品２６０円（税込）／煎茶付き５１９円（税込）
お日保ち：当日中
※原材料の都合により、販売期間を変更する場合があります。
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