【季節限定菓子】葛まんじゅう
とらや工房の葛まんじゅうは、
奈良県吉野地方でつくられる吉野葛を使い、おつくりしています。
吉野の葛づくりは、山に分け入り、
手で大きな根を掘り出すことから始まり、
この葛根を粉砕し、冬場の地下水を使い、繰り返し精製することで
不純物がなく、白く細かな粒子となると言われています。
この後、およそ二ヶ月をかけて乾燥させ、つくられる葛粉は
葛根1キロから100グラムにしかならないそうです。
このような貴重な葛粉を使い、
こしあんを包み、おつくりした葛まんじゅうは、
葛特有の透明感やみずみずしく、つるりとした食感が特徴です。
―――――――――――――――――――――――――――――――――
葛まんじゅう
販売期間：7月1日（金）〜8月31日（水）
販売価格：単品260円（税込）／煎茶付き519円（税込）
お日保ち：当日中
※原材料の都合により、販売期間を変更する場合があります。
―――――――――――――――――――――――――――――――――
