とらや工房からのお知らせ (軽食)

• 2017年5月31日

  【軽食】初夏の味覚祭

  

   とらや工房では、味覚祭と題して１年に２回、 御殿場（みくりや地方）に古くから伝わる郷土料理を参考にした 手づくりのお惣菜を、昼食にご用意しています。 大皿に盛られる料理は、御殿場・小山の農家の女性による「ふるさと工房」 …

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• 2017年5月5日

  【軽食】たけのこおこわ

  

  孟宗竹の「たけのこ」がひと段落しましたので、真竹の「たけのこ」が 出るまで販売をお休みし、軽食は「赤飯」をご用意いたします。 （5月5日追記しました） ————&#8212 …

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• 2017年1月28日

  【軽食】赤飯

  

  とらや工房の赤飯は、小豆の風味ともち米のもちもちとした食感が特徴です。 赤飯は、餡づくりのときにできる大量の小豆の渋（煮汁）を時間をかけて煮詰めて色づけしています。 この煮詰めた煮汁によって、小豆の深い風味が生まれます。 …

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• 2017年1月6日

  【軽食】釜めし

  

  栗の甘露煮と、三種類のきのこ（しいたけ・しめじ・まいたけ）と 野菜（にんじん・三つ葉）の素朴な釜めしです。 ご注文いただいてから炊きあげますので、 香ばしいおこげもお楽しみいただけます。 尚、炊きたてをお召し上がりいただ …

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• 2016年12月26日

  【軽食】雑煮（赤飯付き）

  

  とらや工房のお雑煮は、醤油仕立てです。 ていねいに搗きあげ、香ばしく焼いたお餅と 野菜（ほうれん草・ごぼう・しいたけ）が入っています。 小豆の風味ともち米のもちもちとした食感が特徴の赤飯とともに、 新しい年を迎えたお祝い …

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• 2016年10月28日

  【軽食】麦とろご飯

  

  白米７割、押し麦３割で炊きあげた麦ごはんに、たっぷりとろろをかけました。 粘りとコクの強い千葉県産大和芋をすりおろし、特製のだし汁を加えています。 麦ごはんの弾力ある食感と、 とろろの滑らかな口当たりと粘り、だし汁の香り …

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• 2016年9月26日

  【軽食】秋の味覚祭

  

  ＊写真はイメージです とらや工房では、味覚祭と題して１年に２回、 御殿場（みくりや地方）に古くから伝わる郷土料理を参考にした 手づくりのお惣菜を、昼食にご用意しています。 旬の食材を使用した家庭料理を、お好きなだけお召し …

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• 2016年8月30日

  【軽食】栗おこわ

  夏の終わりにまとまった雨が降ると、栗が生育し収穫できるといわれています。 今年は８月３１日に一度目の新栗が届き、栗おこわの製造が始まります。 いまの時期は、8月に収穫されたばかりの 玉造・丹沢・森早生などの風味のよい早生 …

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• 2016年6月28日

  【軽食】そうめん

  こしが強く、のどごしのよい小豆島のそうめんです。 持ち前のこしの強さを損なわぬよう、ゆでたらすぐに冷水にさらし、 よく冷えた氷水に浮かべてお出しします。 そうめんを食べるときの、 氷とガラスの器があたる「カランカラン」と …

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• 2016年6月7日

  【軽食】たけのこおこわ

  今週も「たけのこ」を収穫できましたので、６月２２日（水）～２４日（金）も販売します。（6/20 追記しました） ———— お待たせいたしました。 今年は「たけのこ」の生育が …

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