とらや工房からのお知らせ (季節限定菓子)
カテゴリー
-
【季節限定菓子】葛まんじゅう
とらや工房の葛まんじゅうは、奈良県吉野地方でつくられる 吉野葛を使いおつくりしています。 吉野の葛づくりは、山に分け入り手で大きな根を掘り出すことから始まります。 この葛根を粉砕し、冬場の地下水を使い繰り返し精製すること …
続きをよむ… -
【季節限定菓子】梅もち
梅もちは、地元の農家の方に漬けていただいた梅干を、 ていねいに裏漉ししておつくりした求肥製のお菓子です。 中の白こし餡と表面の求肥生地に梅干を使った、甘酸っぱさが特徴のお菓子です。 ぜひお試しください。 ―――――――― …
続きをよむ… -
【季節限定菓子】塩羊羹
夏季の暑い時期限定で、塩味を効かせた羊羹を販売いたします。 戸田塩の塩味が小倉羊羹の甘みを引き立てるとともに、冷蔵庫で冷やしてから お召し上がりいただくことで、より一層小豆の風味が感じられるのが特徴です。 ※戸田塩(へだ …
続きをよむ… -
【新商品】喫茶：わらびもち
国産のわらび粉のみを使用した、新しい喫茶メニューを販売いたします。 わらび粉とは、山菜である山野草「ワラビ」の根から抽出したでんぷんを乾燥させた粉末で、 抽出できる量がごくわずかで非常に希少な食材です。 その希少なわらび …
続きをよむ… -
【季節限定菓子】麩まんじゅう
生麩を使用したもちもちの食感の生地に、 とらや工房特製のこし餡を包んだものを、 笹の葉に包んでいます。 庭園の新緑を愛でながらお楽しみください。 ※こちらの商品は、店内飲食のみのご提供です。 ―――――――――――――― …
続きをよむ… -
【季節限定菓子】抹茶きんとん
とらや工房では新緑のこの季節に、抹茶きんとんをご用意しています。 香り豊かな御殿場産の抹茶を白小豆からおつくりした白こし餡と混ぜ、 鹿の子豆を散りばめた生地でこし餡を包みました。 茶巾絞りに氷餅をのせて、お茶畑に広がる朝 …
続きをよむ… -
【季節限定菓子】どら焼き(抹茶)
6月限定で、「どら焼き（抹茶）」を販売いたします。 「どら焼き（抹茶）」は、樹齢100年と言われる みくりや在来（注）の木から採った抹茶を原材料としています。 この木から調整される抹茶は、色が濃く風味が強いことが特徴で白 …
続きをよむ… -
【季節限定菓子】抹茶外郎(まっちゃういろう)
御殿場産の抹茶を使用した「抹茶外郎(まっちゃういろう)」を販売いたします。 抹茶をふんだんに使用した餡を、白と赤の2重の外郎生地で包みました。 表面からほんのりと透ける赤と抹茶餡の緑から、 季節の移り変わりを感じていただ …
続きをよむ… -
【季節限定菓子】柏もち(こし・味噌)
端午の節句を代表する和菓子「柏もち」。 柏の葉は、新芽が出なければ古い葉が落ちません。 家系が絶えないよう子孫繁栄を願って、柏もちを端午の節句の日に 食べるようになったと言われています。 また、柏の葉には抗菌作用があり、 …
続きをよむ… -
【季節限定菓子】桜もち
桜もちには道明寺を使用した関西風のものと、 焼皮で餡を巻いた関東風のものがあります。 とらや工房の桜もちは、関西風の桜もちです。 丹精込めて作ったこし餡と、塩漬けした桜の葉との、 ほんのり甘くしょっぱい風味をお楽しみくだ …
続きをよむ…