とらや工房からのお知らせ (季節限定菓子)
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【季節限定菓子】芋きんとん
春に植えたさつまいもが、ようやく収穫時期となりました。 今年は害獣に侵されることもなく、少量ですが収穫できる見込みです。 自分たちで育てたものと御殿場産のベニアズマを使用し、特徴である美しい黄色と 甘みを大切に「芋きんと …
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【季節限定菓子】柿羊羹
干柿の「市田柿」は、ていねいに作られ、もっちりとした食感と上品な甘さが 特徴と言われています。 その「市田柿」を、こし餡の煉り羊羹に合わせておつくりしました。 刻んだものと裏漉ししたものの両方を煉り込みお作りしています。 …
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人形焼 販売再開のお知らせ
販売を休止していました「人形焼」は、販売曜日と個数を 限定し、再発売いたします。 販売曜日：毎週水・木・金曜日 「山門」と「竹林」をかたどった2種類を1組でご用意しています。 もちもちとした食感が特徴の「人形焼」を、ぜひ …
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【季節限定菓子】どら焼き(栗))
10月限定で、「どら焼き（栗）」を販売いたします。 蜜漬けした衣栗（ころもぐり）とこし餡を合わせた栗餡は、 この時期だけお作りしています。 どこか懐かしく素朴な栗の風味を、ぜひご賞味ください。 ※衣栗：渋皮の付いた栗を、 …
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【季節限定菓子】おはぎ(こし・小倉)
おはぎは、小豆の粒が秋に咲き乱れる萩（はぎ）の花に似ていることから 「萩の餅」と呼ばれ、その後「御萩」へと変化したことが「おはぎ」の由来と言われています。 とらや工房の「おはぎ」は、粒を残してもちもちとした食感を生かした …
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【季節限定菓子】栗もち
お待たせいたしました。 今年採れた栗が入荷しましたので、栗もちの販売を開始いたします。 蜜漬けした旬の栗をなめらかなこし餡で包み、 さらに徳島県産の和三盆糖を使った道明寺生地で包んだお菓子です。 最後に栗の葉で巻き、栗の …
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【季節限定菓子】葛まんじゅう
9月5日より「栗もち」の販売が開始となりましたので、 「葛まんじゅう」の販売は終了いたしました(9/4追記) ―――――――――――――――――――――――――――――――― 9月より「栗もち」の販売を予定しておりました …
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【季節限定菓子】桃山
桃山は玉子の黄身を丁寧に裏漉し、日本酒と水飴と、 白あんと合わせた生地で、こし餡を包んだ焼き菓子です。 しっとりした食感をお楽しみください。 桃山にも、どら焼きと同じ御殿場産の「さくら玉子」を使用しております。 ―――― …
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【季節限定菓子】葛まんじゅう
8月も引き続き葛まんじゅうを販売いたしますが、 形を「絞り」から「おわん型」に変更いたします。 ――――――――――――――――――――――――――――――――― とらや工房の葛まんじゅうは、奈良県吉野地方でつくられる …
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【喫茶】無花果の水ようかん
静岡県富士市の無花果農園で作られた、旬の無花果を使った水ようかんです。 少し酸味の効いた無花果ジャムとこし餡を、バランスよく合わせました。 水ようかんに無花果の果実を入れてお作りしています。 夏にぴったりな、さっぱりとし …
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