とらや工房からのお知らせ (季節限定菓子)
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【季節限定菓子】柚子もち
冬至には、湯舟に柚子を浮かべて風邪を引かないようにする風習があります。 柚子はビタミンCやカリウムが多く含まれているだけでなくクエン酸が豊富で、 食べることによっても風邪予防、疲労回復の効果があるといわれています。 とら …
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【季節限定菓子】干甘なっとう
柔らかく煮た北海道産の小豆をじっくり蜜漬けをして、 細かい砂糖をまぶして乾燥させました。 表面を乾燥させているため、さくさくとした軽い食感が特徴です。 干甘なっとうは、冬場だけおつくりしている商品です。 お近くにお越しの …
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【季節限定菓子】くるみ餅
隠し味に地場産の醤油を使った求肥製の生地で、 白飴餡を包みました。 醤油とくるみの香ばしい風味が、口に広がるのが特徴です。 ぜひご賞味ください。 ――――――――――――――――――――――――――――――――― くるみ …
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【季節限定菓子】かぼちゃ饅頭
国産のかぼちゃを餡と生地に使用しております。 生地には、かぼちゃの皮も煉り込んでいます。 その自然な甘みや風味を、ぜひご賞味ください。 ――――――――――――――――――――――――――――――――― かぼちゃ饅頭 販 …
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【季節限定菓子】柿羊羹
干し柿「市田柿」を、こし餡の煉り羊羹に合わせておつくりしました。 ていねいに作られた市田柿は、もっちりとした食感と上品な甘さが特徴と言われています。 刻んだものと裏漉ししたものの両方を煉り込みお作りしています。 口の中に …
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【季節限定菓子】芋きんとん
畑に春に植えたさつまいもが、 ようやく収穫時期となりました。 紅あずまの特徴である美しい黄色と甘みを大切に、 「芋きんとん」をお作りしています。 ぜひご賞味ください。 ―――――――――――――――――――――――――― …
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【季節限定菓子】どら焼き（栗）
「どら焼き（栗）」を販売いたします。 蜜漬けした衣栗（ころもぐり）とこし餡を合わせた栗餡は、この時期だけお作りしています。 どこか懐かしく素朴な栗の風味を、ぜひご賞味ください。 ※衣栗：渋皮の付いた栗を、栗に着物（衣）を …
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【季節限定菓子】おはぎ（こし・小倉）
おはぎは、小豆の粒が秋に咲き乱れる萩（はぎ）の花に似ていることから 「萩の餅」と呼ばれ、その後「御萩」へと変化したことが「おはぎ」の由来と言われています。 とらや工房の「おはぎ」は粒を残して、もちもちとした食感を生かした …
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【季節限定菓子】栗もち
大変お待たせいたしました。 9月6日(水)より、栗もちを販売致します。 「栗もち」は、蜜漬けした旬の栗をなめらかなこし餡で包み、 さらに徳島県産の和三盆糖を使った道明寺生地で包んだお菓子です。 最後に栗の葉で巻くことで、 …
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