とらや工房からのお知らせ (2014年)
カテゴリー
-
【喫茶】静岡サイダー
今年も静岡サイダーを販売いたします。 お子さまだけでなく、おとなの皆さまにもお楽しみいただける どこか懐かしいサイダーです。 ――――――――――――――――――――――――――――――――― 静岡サイダー 販売期間：７ …
続きをよむ… -
【喫茶】水ようかん（こし）
木の器に流した水ようかんです。 前日に水ようかんを器に流し、一晩かけて冷やし固めています。 小豆の風味を感じる、こしあんをご用意しました。 のどごしの良い、ひんやりつるんとした夏らしい食感を ぜひお楽しみください。 ―― …
続きをよむ… -
【喫茶】かき氷（白蜜・抹茶蜜）
柿田川の天然水でできた氷を、かき氷にしました。 蜜は特製の白蜜と、 御殿場産の抹茶、御厨在来（みくりやざいらい）を使って おつくりした抹茶蜜とからお選びいただけます。 どちらも小倉餡が添えてあります。 ――――――― …
続きをよむ… -
【喫茶】氷あんみつ（白蜜、抹茶蜜）
あんみつは、 伊豆の天草を煮熟（しゃじゅく：煮て蒸らす）しておつくりした寒天に、 白玉だんご、小倉餡を添えています。 そのうえに、柿田川の天然水の氷を、 すこし荒削りにしたかき氷をのせました。 蜜は二種類です。 白蜜 …
続きをよむ… -
【季節限定菓子】葛まんじゅう
とらや工房の葛まんじゅうは、 奈良県吉野地方でつくられる吉野葛を使い、おつくりしています。 吉野の葛づくりは、山に分け入り、 手で大きな根を掘り出すことから始まり、 この葛根を粉砕し、冬場の地下水を使い、繰り返し精製する …
続きをよむ… -
【季節限定菓子】梅もち
地元の農家の方が漬けてくださった梅干を丁寧に裏漉しし、 餡と生地に混ぜた求肥製のお菓子です。 今年の梅は昨年に比べ、やや大粒で、 しっかりとした酸味と、 ほんのりとした甘みを感じるのが特徴です。 梅干と餡の夏らしい梅もち …
続きをよむ… -
【そのほか】和菓子教室にむけて
このたび、とらや工房は、静岡ガスさまが開催される和菓子教室の講師を 担当させていただくことになりました。 会場は、日本三大清流に数えられることもある静岡県駿東郡の柿田川近くにある サントムーン柿田川内の静岡ガスエネリアシ …
続きをよむ… -
【できごと】ちいさな畑⑥
きゅうりの花が、次々に咲き始めました。 そのなかに、１つだけ実になりはじめたものを見つけました。 まだ弱々しく、すこしでも触れたら折れてしまいそうな実ですが、 早いものでは、開花から７日程で収穫できるようです。 これから …
続きをよむ… -
【できごと】新しいお菓子を試作中
とらや工房では、いまの時期、秋の箱根スイーツコレクションに向けてお菓子の試作をしています。 箱根スイーツコレクションには、春と秋に参加させていただいていますが 毎回テーマが決まっており、そのテーマに沿って、担当になった者 …
続きをよむ…