2015年11月30日

【そのほか】和菓子勉強会

先日の定休日、
御殿場市と小山町の菓子店の有志がとらや工房の厨房に集まりました。
この日は、とらや工房が講師役を務める和菓子の勉強会でした。

和菓子屋の方はもちろんのこと、
洋菓子屋の方も興味を持って参加されていました。
いろいろなお店の方々が、各自の作業着で参加しているのが、
帽子の形からよくわかるかと思います。

上の写真の上部にある3種のお菓子を参加の皆さまにつくっていただき
それ以外の技法が様々な6種は、
実演として見ていただきました。 

この勉強会は、各店が順に講師役を担当していく予定です。
和菓子と洋菓子に隔てることなく、
技術や知識をお互いに共有し高め合うことで、
それぞれの特色が際立つ、より一層おいしいお菓子となっていくと考えています。

（し）