とらや工房からのお知らせ (2014年)
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【できごと】ちいさな畑⑤
１ヶ月ほど前に植えたきゅうりが、すくすくと成長し、 張ったネットの半分程になりました。 雨の日が続いたので、心配になり毎日のように様子を見に畑に通っていました。 先日、梅雨の晴れ間に大きな黄色い花が咲いていたので、思わず …
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【できごと】茶摘と新茶
今年も新茶の季節になりました。 とらや工房でお出ししている煎茶は、 地元の老舗茶舗「荒井園」さまにお願いしています。 御殿場の気候は涼しいので、 一般的な茶摘の時期よりもすこし遅くて、毎年５月後半です。 写真は、５月 …
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【軽食】初夏の味覚祭
＊写真はイメージです とらや工房では、味覚祭と題して１年に２回、 御殿場（みくりや地方）に古くから伝わる郷土料理を参考にした 手づくりのお惣菜を、昼食にご用意しています。 旬の食材を使用した家庭料理を、お好きなだけお …
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【できごと】ちいさな畑④
先日、ちいさな畑に上手に張ることができなかった、 きゅうりのネットを張りました。 ひとりでは、むずかしかったので ネット張りの上手なひとに手伝ってもらいました。 ネットを張ることにより、いっそうと畑らしくなりました。 ま …
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【そのほか】著莪（しゃが）
上の写真は、著莪（しゃが）という野草です。 薄紫色のレースのように繊細な花びらに、 濃い紫色と黄色の斑が入った花を咲かせます。 著莪は、木立の根元の湿った場所に群生する性質のある植物です。 とらや工房の敷地にも、そういっ …
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【できごと】大きな畑
とらや工房では毎年、従業員が育てたさつま芋をお菓子にしています。 今秋は「芋きんとん」をおつくりする予定です。 先日、原材料となるさつま芋の栽培を とらや工房からすこし離れたところにある、大きな畑で始めました。 仕事の合 …
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【できごと】ちいさな畑③
敷地内の小さな畑に植えていた枝豆とかぶ、とうもろこしが芽を出しました。 （思い立って、とうもろこしも育てることにしたのです。） また、苗から育てはじめたなすも大きくなってきたので、支柱をたてました。 きゅうりにはネットを …
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【できごと】ちいさな畑②
先日耕した、とらや工房にある小さな畑に、 きゅうりとなす、枝豆、かぶを植えました。 きゅうりとなすは苗から育てます。 枝豆とかぶは種から育てることにしました。 いつ芽が出てくるのか、いまから楽しみです。 苗には今後、支柱 …
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【そのほか】ガラス張りの厨房
とらや工房の厨房は、ガラス張りです。 これには理由があります。 和菓子屋の原点を想ってはじめた、とらや工房。 作り手が、四季折々の季節移ろう庭の草木や、 そこに集う生き物の気配を感じながら お菓子を考え、つくることがで …
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【できごと】ちいさな畑①
とらや工房の敷地には、畑があります。 ちいさな畑ですが、今日はこのちいさな畑をご紹介します。 （お菓子の原材料として使う作物は、 御殿場市内の大きな畑を利用しています） 先日、とらや工房敷地内の畑の一角を耕しました。 こ …
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