とらや工房からのお知らせ
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【季節限定菓子】柚子もち
香り豊かな皮と、さわやかな果汁、 柚子の全てをひとつのお菓子に詰め込みました。 冬といえば柚子、 この時期にしか味わえない、冬の味覚です。 ――――――――――――――――――――――――――――――――― 柚子もち 販 …
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【季節限定菓子】酒まんじゅう
日本酒と酒粕を使用した生地と餡で蒸し上げました。 ほどよい香りと、酒の旨味をお楽しみください。 ――――――――――――――――――――――――――――――――― 酒まんじゅう 販売期間：１月２日（水）〜２月２８日（木） …
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【そのほか】年末のごあいさつ
お菓子を作りながら、冬枯れした草木を見ていると 厨房の中にいても、冬帝の威をかんじます。 みなさま、いかがお過ごしですか。 今日、とらや工房では鏡餅の飾り付けをしました。 古暦である２０１２年、振り返ると、 いつもたくさ …
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【年末年始】年末年始お休みします。
年末年始の営業について、お知らせいたします。 年内の営業：１２月２８日（金）まで 年始の営業：１月２日（水）から 営業時間の変更はありません。 １０：００〜１７：００（ラストオーダー１６：３０） ―――――――――――― …
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【お菓子と煎茶】人形焼
きょうは、いつもご用意しているお菓子を紹介します。 人形焼です。 生地に米粉を使用し、もちもちした食感が特徴です。 敷地内の茅葺きの山門と、竹林の２種類をかたどっています。 なかには、こし餡をたっぷり詰めて、しっとりと仕 …
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【できごと】とらや工房の畑
とらや工房では、一部の原材料を作り手、 売り手が畑を耕し、作物を育てています。 昨今、家庭菜園が盛んになっておりますね。 とらや工房では「良い作物を作るには良い 土壌づくり」をすることが重要だと考えています。 基本である …
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【季節限定菓子】くるみ餅
秋の味覚くるみをふんだんに使用した求肥のお菓子です。 風味豊かな地場産醤油を隠し味に、 甘くてほんのりしょっぱい味をお楽しみいただけます。 中餡には、しっとりと滑らかな白飴餡を使用しております。 ―――――――――――― …
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【季節限定菓子】軽羹まんじゅう
国産の大和芋をベースに、米粉、砂糖を使用し もちもち、ふわふわの食感に仕上げました。 見た目は素朴なお饅頭ですが、濃厚な大和芋の 風味あるお菓子です。 中には、とらや工房特製のこし餡が入っています。 12月末までの季節限 …
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