とらや工房からのお知らせ (季節限定菓子)
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【季節限定菓子】柏もち
とらや工房では、端午の節句にちなみ、 期間限定で柏もちをお作りしています。 白いお餅には、上品な甘さのこし餡を、 薄紅色のお餅には、地場産の味噌を使用したみそ餡を 包みました。 大きな柏の葉から見える、お餅が、 なんとも …
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【季節限定菓子】味噌まんじゅう
地場産の味噌を生地と中餡に使用した、 甘じょっぱいおまんじゅうです。 味噌まんじゅうを食べながらお茶を飲むと、 お茶の甘味が、よりいっそう引き立ちます。 ぜひ一度お試しください。 ―――――――――――――――――――― …
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【できごと】価格改定のお知らせ
とらや工房では、 ２０１４年４月１日の消費税率引き上げにあわせまして 価格を改定させていただきました。 詳しくは、こちらをご覧ください。 ご理解のほど、よろしくお願いいたします。
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【季節限定菓子】ぼたもち（小倉）
お彼岸の期間に、ぼたもちをおつくりしています。 とらや工房で丁寧におつくりした小倉餡に包まれたもち米は、 ほとんど粒を潰さずに、食感を生かすようにしました。 ――――――――――――――――――――――――――――――― …
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【季節限定菓子】桜もち
春らしく、道明寺をピンク色に染めてお作りした桜もちです。 中餡には、作り手が丹精込めて作ったこし餡を使用しています。 塩漬けした桜の葉を使用しており、ほんのり甘く ほんのりしょっぱい風味をお楽しみいただけます。 ―――― …
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【季節限定菓子】酒まんじゅう
とらや工房の酒まんじゅうは、 新潟県にある酒造・八海山さまの日本酒と酒粕を 外側の生地となかの餡に練り混んでいます。 ほのかに香る酒の香りと、ふんわりとした生地が特徴です。 ――――――――――――――――――――――― …
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【季節限定菓子】干甘なっとう
北海道産の小豆を柔らかく煮たあと、じっくり蜜漬けして、 細かい砂糖をまぶして乾燥させました。 表面を乾燥させているため、さくさくとした軽い食感が特徴です。 お客さまのご要望が多く、内容量を１２０グラムに増やしました。 ち …
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【季節限定菓子】柚子もち
柑橘類のなかでも耐寒性の強い柚子には、 ビタミンCが多く含まれているだけでなく、 からだを温める作用もあるそうです。 香り豊かな柚子の皮は道明寺に、さわやかな果汁は中の餡に使いました。 道明寺のもちもちとした食感と、甘酸 …
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【季節限定菓子】百合根きんとん
晩秋から冬にかけて旬の食材のなかに、百合根があります。 百合根は書いて字のごとく、ゆりの根の部分ですが たくさんの鱗片が集合した鱗茎（球根）です。 数年かけて育つそうですが、 日にあたると変色してしまうため、春から秋は地 …
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【季節限定菓子】軽羹まんじゅう
九州の名物として知られる軽羹。 とらや工房で、お作りました。 ふわふわもちもちとした食感に、山芋の香りが口に広がります。 ――――――――――――――――――――――――――――――――― 軽羹まんじゅう 販売期間：１１ …
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