とらや工房からのお知らせ (2020年)
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【季節限定菓子】塩羊羹
塩羊羹は、暑い季節にお召し上がりいただく、戸田(へだ)塩※を使用した羊羹です。 戸田塩の塩味が小倉羊羹の甘みを引き立てるとともに、冷蔵庫で冷やしてからお召し上がりいただくことで、より一層小豆の風味が感じられるのが特徴です …
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【季節限定菓子】葛まんじゅう
とらや工房の葛まんじゅうは、 奈良県吉野地方でつくられる吉野葛を使い、おつくりしています。 吉野の葛づくりは、山に分け入り、 手で大きな根を掘り出すことから始まります。 この葛根を粉砕し、冬場の地下水を使い、繰り返し精製 …
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季節限定菓子】梅もち
地元の農家の方に漬けていただいた梅干を、 丁寧に裏漉ししておつくりした求肥製のお菓子です。 中の白こし餡と表面の求肥生地に梅干をあわせています。 梅干の甘酸っぱさを感じるお菓子に仕上げました。 ぜひお試しください。 ―― …
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【季節限定菓子】枝豆大福
初夏の味覚であり、おつまみとしても親しまれている枝豆を使った新しいお菓子が完成しました。 清水の枝豆「駒豆」を使った枝豆大福は、中の餡にはすり潰し白こし餡と合わせ枝豆餡を、皮には戸田の塩を使い塩気をつけた枝豆を入れていま …
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【営業時間】6/19より営業時間を段階的に拡大します
感染症拡大防止の観点から営業時間を短縮し16時半閉店とさせていただいておりましたが、6月19日（金）より30分延長し17時閉店へ拡大いたします。 ・営業時間 6月19日（金）より 10時～17時(オーダーストップ16時3 …
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【季節限定菓子】黒糖まんじゅう
風味豊かな沖縄県西表産の黒糖を、 生地と餡の両方に練り込みました。 生地には小麦粉とともに米粉を使用して、 ふわふわもちもちとした食感に仕上げています。 黒糖は産地によって特徴が異なり、 西表産の黒糖は甘さにコクがありま …
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【季節限定菓子】抹茶きんとん
とらや工房では新緑のこの季節に、 抹茶きんとんをご用意しています。 香り豊かな地場産の抹茶を白小豆からおつくりした白こし餡と混ぜ、 鹿の子豆を散りばめた生地でこし餡を包みました。 茶巾絞りに氷餅をのせて、お茶畑に広がる朝 …
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【営業日/営業時間】5月18日より営業再開します
御殿場市の飲食店への営業自粛要請の終了を受けて、 5月18日(月)より営業を再開いたします。 当面は閉店時間を16時半に前倒しして営業いたします。 ・営業再開 2020年5月18日（月）より ・営業時間 10 …
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