とらや工房からのお知らせ (2013年)
カテゴリー
-
【そのほか】とらや工房の葛まんじゅう
毎日暑い夏が続きますね。 今日はみずみずしく、涼しげなとらや工房の 葛まんじゅうの製法をご紹介します。 ＊まずは材料の紹介です。 ・生地（外側の透明な部分） 葛粉（上記写真）と砂糖（葛粉については「葛と葛粉」をご覧くださ …
続きをよむ… -
【できごと】いよいよ夏本番
いよいよ夏本番です。 とらや工房では、皆様に「涼」を感じていただけるよう、 静岡県三島市でつくられている、みしま風鈴を５つ飾りました。 手づくりの風鈴ですので、 ガラスの大きさや厚さが微妙に違います。 そのため、風鈴ごと …
続きをよむ… -
【臨時営業】8月13日（火）臨時営業します。
とらや工房の定休日は、毎週火曜日となっておりますが ８月１３日（火）は、営業いたします。 みなさまのお越しを心よりお待ちしております。 ※尚、８月１３日は隣接の東山旧岸邸も開館予定です。 ――――――――――――――― …
続きをよむ… -
【そのほか】大福のこだわり
強い腰を生みだすために、毎朝お米を蒸し、突きあげています。 お米の蒸れ具合も、その日の気温や湿度によって 毎回違うため、お米を突くときに使う水の量も、 毎回作り手が微妙に調整しています。 また、お米本来のつぶつぶした食感 …
続きをよむ… -
【できごと】人形焼づくりのむずかしさ
回廊から見える場所で、人形焼を製造していることをご存知でしょうか。 私は、最近人形焼の焼成をさせてもらえるようになりました。 一見、簡単そうに種（まわりの生地の部分）を流し、型をひっくり返して焼いていますが、 実は実際に …
続きをよむ… -
【そのほか】葛と葛粉
たらの木 葛 蕗 とらや工房の敷地に自生している草木（上の写真）をご覧ください。 春のおとずれとともに芽吹いた木々も いまでは葉をおおきくよく開き、初夏の日差しを浴びています。 …
続きをよむ… -
【季節限定菓子】梅もち
この夏、とらや工房では初めて 梅干を使った求肥製のお菓子をつくりました。 梅干の酸味と餡の甘味が持ち味の梅もちを ぜひお試しください。 ――――――――――――――――――――――――――――――――― 梅もち 販売期間 …
続きをよむ… -
【喫茶】静岡みかんサイダー
昨年ご好評をいただいた静岡サイダーに加えて ７月１日より静岡みかんサイダーを販売します。 甘くておいしい温州みかん果汁を使用したサイダーです。 おこさまだけでなく、おとなの皆さまにもお楽しみいただける どこか懐かしいみか …
続きをよむ… -
【季節限定菓子】葛まんじゅう
奈良県吉野地方の伝統的な製法で作られた葛を使用しています。 餡は舌触りが滑らかで、くせのないこし餡です。 葛特有の透明感や、つるりとした食感、みずみずしさが 暑い夏に、涼しさをかんじさせてくれます。 ―――――――――― …
続きをよむ…