とらや工房からのお知らせ (2016年)
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【イベント】箱根スイーツコレクション2016秋
今年の秋も、箱根スイーツコレクションに参加します。 今回のテーマは、お月見スイーツでのんびりな秋。 とらや工房では、満月の別名「望月」を「餅つき」に掛けて、もちもち食感の お菓子「雪平まんじゅう」をご用意しました。 …
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【季節限定菓子】軽羹まんじゅう
九州の名物として知られる軽羹まんじゅうを、 とらや工房でお作りしました。 ふわふわもちもちとした食感の生地に、 なめらかな舌触りのこし餡を入れました。 大和芋の風味もお楽しみください。 ――――――――――――――――― …
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【イベント】七夕神楽
とらや工房のある静岡県御殿場市の東山区では、 年に3回、神楽の舞が行なわれます。 （1月 正月神楽、7月 七夕神楽、10月 湯立神楽） 東山区に150年ものあいだ伝えられてきた伝統ある神楽の舞です。 今度の日曜日には、と …
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【季節限定菓子】梅もち
地元の農家の方に漬けていただいた梅干を、丁寧に裏漉ししておつくりした求肥製のお菓子です。 中の白こし餡と表面の求肥生地に梅干をあわせていますので、十分に梅干を楽しんでいただくことができます。 今年の梅は昨年 …
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【季節限定菓子】水ようかん（こし）お持ち帰り用
喫茶では、お１人分ずつ木の器でお出ししていますが、持ち帰り用はご家族で切り分けていただけるように、大き目の入れものでお作りしています。 前日に水ようかんを流し、一晩かけて冷やし固めています。 小豆の風味を感じる、水ようか …
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【喫茶】かき氷（白蜜・抹茶蜜）
柿田川の天然水でできた氷を、かき氷にしました。 蜜は特製の白蜜と、御殿場産の抹茶、御厨在来（みくりやざいらい）を使っておつくりした抹茶蜜とからお選びいただけます。 どちらも小倉餡が添えてあります。 ――――――――― …
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【喫茶】氷あんみつ（白蜜・抹茶蜜）
あんみつは、 伊豆の天草を煮熟（しゃじゅく：煮て蒸らす）しておつくりした寒天に、白玉だんご、小倉餡を添えています。 そのうえに、柿田川の天然水の氷を、すこし荒削りにしたかき氷をのせました。 蜜は、2種類です。 白蜜と …
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【季節限定菓子】葛まんじゅう
とらや工房の葛まんじゅうは、 奈良県吉野地方でつくられる吉野葛を使い、おつくりしています。 吉野の葛づくりは、山に分け入り、 手で大きな根を掘り出すことから始まり、 この葛根を粉砕し、冬場の地下水を使い、繰り返し精製する …
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